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川香粉蒸肉的做法

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来源: 作者: 2020-02-14 08:49:44

川香粉蒸肉的做法

粉蒸肉是中国传统的家常大菜之一,也是过年过节餐桌上不可缺少的一道菜。粉蒸肉香味浓郁,米粉油润,肥而不腻,一些不吃五花肉的人都很难抗拒这样的美味。粉蒸肉一般比较常见的是五香做法,也是我最喜欢的口味,还有香辣麻辣味的,但主料都是五花肉和米粉,粉蒸肉寓意大家在新年的一年事业蒸蒸日上、财富蒸蒸日上。

材料

五花肉250g、香辣蒸肉米粉适量、小葱2棵、姜10g、豆瓣酱10g、豆豉5g、料酒15ml、生抽5ml、白糖5g、

做法

1、五花肉切成毫米的厚片,豆瓣酱和豆豉分剁碎,姜切末,小葱切碎;

2、将五花肉片放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、姜蒜末、豆瓣酱和豆豉拌匀腌制片刻;

3、加入香辣蒸肉米粉拌匀,让肉片均匀的沾满米粉;

4、将五花肉一片叠一片的码入平盘中,入蒸锅中火蒸40分钟,出锅撒上葱花即可。

小诀窍

**五花肉我买的是切好的,大概4毫米的厚度,我用平盘铺开来蒸,还是比较容易蒸软的。

**如果不喜欢香辣味的蒸肉米粉可以用普通五香味的蒸肉米粉代替。蒸肉粉里已经过调味,所以要其它调味料都是可以根据口味添加的

**可以在粉蒸肉的底下垫上南瓜、土豆、香芋或者是莲藕一起蒸,这些蔬菜吸收了肉味会很好吃。

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