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玉米油和橄榄油 玉米油和橄榄油哪个好 玉米油和橄榄油的区别

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来源: 作者: 2019-12-04 18:40:19

玉米油和橄榄油都是国际上公认的健康油。玉米油本身不含有胆固醇,此外还具有溶解血液中胆固醇的作用,对老年疾病有很好的食疗与预防效果,非常适合老年人食用。而橄榄油是世界公认最好的食用油,它的营养全面而丰富,无论男女老少食用橄榄油都能从中得益。那么,玉米油和橄榄油有些什么区别呢?这两种油哪一种更好呢?下面跟着做菜网百科一起了解下吧。

玉米油和橄榄油

玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油,又叫粟米油、玉米胚芽油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇具有溶解作用,对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。此外,玉米油中含有丰富的维生素E,维生素E对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用,所以玉米油被誉为“健康油”、“放心油”、“长寿油”,是全世界人民经常食用的一种是食用油。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的食用历史,它富含单不饱和脂肪酸和维生素a、d、e、k、f等多种营养元素,是世界公认最好的食用油。相关权威部门鉴定,确认橄榄油油脂中含有多种人体最需要的营养成分,而且在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持得非常完好,所以在健康品质上可以说是所有食用油之冠,在西方被誉为“液体黄金”。

玉米油和橄榄油哪个好

橄榄油是目前国际上公认最好的食用油。它含有丰富的油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,这些营养都是非常符合人体需要的。有调查表明,以橄榄油为食用油的国家,心血管系统疾病和癌症发病率极低。橄榄油中含有极高比例的油酸,它非常有助于增强人体对矿物质的吸收,是一种肠胃最能承受的食用油,人体消化吸收率极高。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油之一。

玉米油是典型的低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”健康食品。有的老年人常把它当做延年益寿的补品,每天空腹食用一匙玉米油。这是因为玉米油中含有丰富的亚油酸,而亚油酸是人体所必须的脂肪酸,能显著降低人体内的胆固醇,具有防止血管硬化和预防冠心病的功效,对高血压、高血脂、高血糖都有不错的食疗效果。富含维生素E为是玉米油的另一个主要特色。作为一种天然抗氧化剂,维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用,因而玉米油也被誉为“美容食用油”。

综上所述,橄榄油对人体的高出更为全面,从营养价值上讲,橄榄油比玉米油更好。

玉米油和橄榄油的区别

同样属于“健康油”,玉米油与橄榄油同样都有预防心血管系统疾病,降低胆固醇,抗衰老等功效,不过两者之间还是有区别的。

玉米油口味清淡,无异味,可用于炒菜,也适合凉拌菜,用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感,同时容易消化,人体吸收率高达97%。长期食用“玉米胚芽油”对于降低血脂,减少动脉硬化有不错的效果,是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。

橄榄油有一股果香味,吃起来口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,大部分的橄榄油只适合做凉拌菜,不宜高温加热,用橄榄油来炒菜,会破坏橄榄油的营养成分,而且高温会增加橄榄油香味,盖过食物本身的味道。除了食用外,橄榄油还能外用,作为一种纯天然的美容产品。它可以作为卸妆油、护唇膏、护肤品、护发素、按摩油、粉底油使用,还可以用来治疗孕妇便秘,是一种使用范围非常广的健康用品。相比玉米油,橄榄油还有防癌防辐射的作用。

橄榄油比玉米油更健康吗

在西方国家,橄榄油被当做“黄金液体”而受到大力推崇。不过,橄榄油就一定比玉米油健康吗?其实,所谓的健康是相对而言的。比如,单从必须脂肪酸上来看,玉米胚油含的必须脂肪酸比橄榄油要多得多,而橄榄油含的油酸不是必须脂肪酸,我们通过食物中身体可以造出来的,但这并不能说明橄榄油的健康功效比玉米油低。再如,有研究表明,在降低胆固醇水平方面,玉米油比初榨橄榄油更好,所以玉米油更适合老年人食用。所以,判断两中油哪种更健康应该因人而异,因地而异。

其实,营养均衡才是最健康的饮食方式。因此,在生活中,我们可以通过搭配食用不同品种的食用油,注意选择脂肪酸数量及构成比合理的方式来优化食用油的价值。吃食用油的原则在于少量、多样。纯正的橄榄油价格贵,和普通的玉米油等一起搭配着吃,无论从经济上还是营养互补的角度来说,都是比较划算的。

玉米油和橄榄油能一起食用吗

日常生活中,有些人喜欢两种油一起混合着食用已达到营养均衡的目的。商家也抓住机会适时地推出了所谓的玉米橄榄调和油。那么,这两种油能一起食用吗?

一般来说,玉米油可以用来炒菜或者做凉拌,用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感。虽然橄榄油也是可以加热,不过两者的烟点不一样。其中,玉米油的烟点为240摄氏度,橄榄油的烟点为210摄氏度。在两者混合炒制的过程,橄榄油会先热起来,而过热的橄榄油营养价值会遭到破坏,继续加热更会分解出有害物质呢!此外,高温会增加橄榄油香味,盖过食物本身的味道。所以,玉米油与橄榄油并不适合一起食用。要想达到营养均衡,最好还是几种油交替着吃。

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