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羊肉汤的做法是怎样的?羊肉汤怎么去膻味?[图]

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来源: 作者: 2019-10-16 10:41:51

很多人都觉得羊肉有膻味,本来羊肉是很好吃的,但是有膻味的话就感觉没有做好,冬季吃羊肉也是非常好的,很多人都喜欢煮羊肉汤喝,确实既营养又养生,想要去除羊肉汤的膻味就要注意做法,那羊肉汤的做法是怎样的?羊肉汤怎么去膻味?

1、羊肉汤的做法

羊肉汤怎么去膻味

食材:羊腿肉,姜,料酒,青皮甘蔗,红萝卜,马蹄,当归,山楂,盐

选料:

煲汤选肉,越瘦肉越好,因为瘦肉油脂少。我们买腱子肉或者是羊腿肉就可以了。买的时候可以让店家先把羊肉切块

在这里要提醒大家,煲羊肉汤一定不能选羊排,骨头里面有骨髓,是羊膻味最重的地方

步骤:

1.羊肉买回来后,我们首先给它去膻。准备一锅清水,把羊肉放进冷水里,再放姜块和料酒,然后大火煮开

2.水沸腾后关火,取出羊肉,然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫

3.煲汤推荐用砂锅,煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、红萝卜、马蹄放入砂锅。甘蔗最好选用青皮甘蔗,它没有那么甜,而且吸附羊膻味效果特别好

4.然后放几片当归起到去腥作用

5.在砂锅里放入开水,水和羊肉的比例最好是3:1,这样煮出来的羊肉汤味道就够浓了

6.最后再放几片山楂,这就是快速煲羊肉汤的秘诀啦!山楂既能软化羊肉表面的角质,让羊肉更容易熟透,天然的香味也能更好地给羊肉调味

7.接着大火把水煮开,然后转小火煲1个小时

8.1小时后...关火,加一些食盐,美味的羊肉汤就做好啦!

汤汁一点膻味都没有,而且有一种天然的鲜甜味道,味浓醇厚,真是一喝就停不下来!

2、冬天吃羊肉还是牛肉

冬天羊肉和牛肉都可以吃。

冬天温度低,人体需要摄取高蛋白的食物帮助御寒,羊肉和牛肉中都含有丰富的蛋白质,在冬天食用这两种肉类对身体是比较好的,而且营养侧重不同,补益的方向也就不同。

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