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教您一招三条标准巧挑菠菜

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来源: 作者: 2019-11-08 04:00:48

教您一招:三条标准 巧挑菠菜

(记者 张春艳 报道)

春天正是菠菜上市的季节,菠菜因为富含蛋白质及各类维生素,非常受大家欢迎,可是您知道吗?菠菜采摘下来之后,4到8天会流失一半左右的叶酸,46%左右的胡萝卜素,所以要选择相对新鲜的菠菜吃,才会更有营养,可是,到底该怎么选呢?今天的《教您一招》告诉您!

王瑶:其实挑选菠菜很简单,我的方法就是:三条标准记得牢,巧挑菠菜营养好!那到底是哪三条标准呢?在学之前,咱们先来了解一下市场上的菠菜!

细心的人不难发现,在市场上常见的菠菜有大叶、小叶两种,像这种叶片比较大的,叫圆叶菠菜

,也叫洋菠菜,是进口品种。而这种叶片比较小的,叫尖叶菠菜,也是过冬菠菜,是国产品种。尖叶菠菜含糖量高,草酸含量低,吃起来菠菜味道浓,好吃也有营养;圆叶菠菜含糖量低,草酸含量高,吃起来菠菜口感发涩,还不甜。

王瑶:您听明白了吗,也就是说相比之下,国产菠菜是最好的,无论口感和营养都更胜一筹,那么知道了这些,接下来咱们就来说说国产尖叶菠菜中,怎么样挑选出更新鲜好吃的菠菜!

第一条标准就是看菜根部的粗细

大家来看,菠菜根部粗粗的,说明菠菜发育的好,有营养,根细的菠菜是发育不良的,最好不要买。

第二就是看菠菜根部的颜色

颜色红红的菠菜,吃起来口感好,比较甜,像这样根部发白的口感就差些!

第三要看菠菜的叶片

叶片比较厚,而且发绿,有弹性的好,像这个发蔫起皱的,说明营养流失很多,就别买了!

王瑶:这下您知道了吧?菠菜要挑“叶又尖又小的,根又大又红的”。

另外,还得跟您说一下,菠菜富含草酸,草酸代谢后形成的酸性物质,会使体内酸碱度失去平衡,吃多了会中毒!而且草酸遇上钙和锌,形成的草酸钙和草酸锌,也不容易被身体吸收。(草酸很危险哦!!)所以菠菜不宜跟豆制品、木耳、虾米、海带、紫菜等食物一起烹调!

您看,学会了怎么挑菠菜,还得注意吃的时候,先去掉里面的草酸,说到去草酸我有个小妙招,方法很简单,这草酸溶于水,所以我们用水焯一下就可以了!好,如果您也有一些生活小妙招、小窍门,欢迎拨打栏目的热线电话0311—85810000,跟我们分享您的生活智慧!调理小儿脾胃虚弱的药11个月宝宝不爱吃饭怎么回事丁桂牌薏芽健脾凝胶

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